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利用肉桂天然成分抑制雞大腸桿菌機(jī)制研究獲進(jìn)展
作者：朱漢斌    來源：中國科學(xué)報   
山東拓普生物工程有限公司  http://www.xhztyn.cn
近日，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)藥用植物研究中心教授吳鴻團(tuán)隊與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所助理研究員周芳合作，在利用肉桂天然成分抑制雞大腸桿菌機(jī)制研究方面取得新進(jìn)展。相關(guān)成果發(fā)表于《食品生物科學(xué)》（Food Bioscience）。
禽大腸桿菌病的耐藥性問題是一個重大的公共衛(wèi)生問題，它不僅影響家禽業(yè)的發(fā)展，還對食品安全和人畜共患疾病的出現(xiàn)構(gòu)成嚴(yán)重的威脅。脂多糖是大腸桿菌細(xì)胞壁的重要成分，其與磷脂共同構(gòu)成細(xì)胞壁外膜，以抵御抗生素、噬菌體和免疫細(xì)胞等作用。肉桂精油具有很強(qiáng)的體外抑菌活性，特別是對多重耐藥菌的抑菌效果顯著，可以通過破壞細(xì)胞壁的完整性來導(dǎo)致菌體的死亡，但作用機(jī)制尚不明確。
該成果通過比較肉桂精油的主成分反式肉桂醛對敏感菌和耐藥菌細(xì)胞壁完整性破壞的作用效果，著重研究了反式肉桂醛對細(xì)胞壁外膜主要成分脂多糖積累的調(diào)控機(jī)制。揭示了反式肉桂醛可以通過打破脂多糖和磷脂的平衡來破壞細(xì)胞壁的完整性，進(jìn)而抑制菌體的生長。
從細(xì)胞壁外膜和內(nèi)膜破壞程度，蛋白質(zhì)和DNA/RNA泄漏量，生物膜的抑制和LPS含量變化來看，反式肉桂醛更容易破壞敏感菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。而從脂多糖重要合成酶基因水平分析來看，反式肉桂更易調(diào)控耐藥菌的重要合成酶基因水平。反式肉桂醛可能同時通過調(diào)控LPS合成途徑中重要合成酶基因lpxA、lpxC、lpxK和lpxM的表達(dá)以及ftsH、lapB和yejM的表達(dá)，不同程度地調(diào)控敏感細(xì)菌和耐藥細(xì)菌的LPS含量。
該研究表明，反式肉桂醛具有研發(fā)成為抗臨床菌株引起的雞傳染病新藥的潛在可能。
上述研究得到國家自然科學(xué)基金、“十四五”廣東省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新十大主攻方向“揭榜掛帥”項目、廣東省自然科學(xué)基金和廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究基金等項目的資助。
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104559
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