[所屬分類:行業(yè)動(dòng)態(tài)] [發(fā)布時(shí)間:2023-12-21] [發(fā)布人:邵玉倩] [閱讀次數(shù):] [返回]

方格星蟲糖蛋白結(jié)構(gòu)表征及免疫活性研究獲進(jìn)展
作者：張晴丹 來源：中國科學(xué)報(bào)
山東拓普生物工程有限公司  http://www.xhztyn.cn
近日，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所（以下簡(jiǎn)稱加工所）在方格星蟲糖蛋白結(jié)構(gòu)表征及免疫調(diào)節(jié)活性研究方面取得新進(jìn)展。該研究以海洋無脊椎動(dòng)物方格星蟲為研究對(duì)象，利用離子交換色譜技術(shù)分離純化得到一種具有增強(qiáng)巨噬細(xì)胞免疫功能的新型糖蛋白。采用SDS-PAGE、圓二色譜、傅里葉變換紅外光譜、GC-MS、LC-MS/MS等手段解析了其分子結(jié)構(gòu)，并從細(xì)胞水平評(píng)價(jià)了其免疫增強(qiáng)活性。相關(guān)研究成果發(fā)表于Food Research International。
方格星蟲俗稱“沙蟲”，廣泛分布于我國海南、廣東、廣西、浙江、福建等沿海地區(qū)，是一種藥食兩用的海產(chǎn)珍品。方格星蟲肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)、多糖等多種活性物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、延緩衰老、滋陰降火、清肺化痰等功效，有“海洋冬蟲夏草”之稱。目前國內(nèi)外對(duì)方格星蟲中特定生物活性成分的研究主要集中在多糖，而對(duì)其蛋白質(zhì)的研究較少。研究團(tuán)隊(duì)前期對(duì)方格星蟲進(jìn)行蛋白組學(xué)分析發(fā)現(xiàn)方格星蟲體壁中含有大量基底膜蛋白多糖等免疫相關(guān)糖蛋白。
為了驗(yàn)證方格星蟲糖蛋白的免疫調(diào)節(jié)活性并探究其構(gòu)效關(guān)系，該研究從方格星蟲體壁提取純化得到一種分子量為9.26 kDa的糖蛋白（命名為SGP1），并對(duì)其分子結(jié)構(gòu)和免疫增強(qiáng)活性進(jìn)行了研究。結(jié)構(gòu)分析結(jié)果表明，SGP1的糖含量和蛋白質(zhì)含量分別為3.10%和92.84%，糖鏈部分主要由來蘇糖、木糖和葡萄糖三種單糖組成，其摩爾比為0.87：4.16：1.36；蛋白部分二級(jí)結(jié)構(gòu)主要以β-折疊結(jié)構(gòu)為主，β-折疊結(jié)構(gòu)含量占42.5%；糖鏈與蛋白多肽鏈之間通過O-糖肽鍵相連。
此外，活性評(píng)價(jià)結(jié)果表明，SGP1可促進(jìn)巨噬細(xì)胞增殖，增強(qiáng)細(xì)胞吞噬能力，同時(shí)可通過激活NF-κB信號(hào)通路刺激NO、IL-1β、TNF-α和IL-6的分泌，具有顯著的免疫增強(qiáng)活性。該研究可為開發(fā)具有重要免疫增強(qiáng)功能的新型食品提供必要的理論基礎(chǔ)，為方格星蟲資源的合理開發(fā)利用提供一定思路。
加工所助理研究員陸旭麗為論文第一作者，加工所副研究員曹玉坡和研究員周偉為論文共同通訊作者。
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113591
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