[所屬分類:行業(yè)動(dòng)態(tài)] [發(fā)布時(shí)間:2022-1-5] [發(fā)布人:網(wǎng)站管理員2] [閱讀次數(shù):] [返回]

馬鈴薯塊莖中甾體糖生物堿代謝機(jī)制獲揭示
作者：岳彩鵬等 來(lái)源：《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》
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發(fā)芽的馬鈴薯塊莖中含有大量有毒的甾體糖苷生物堿（SGA）物質(zhì)，對(duì)人體具有嚴(yán)重毒害，但目前關(guān)于馬鈴薯中SGA代謝的調(diào)控機(jī)制仍知之甚少。近日，鄭州大學(xué)農(nóng)學(xué)院副教授岳彩鵬等在Journal of Agricultural and Food Chemistry（《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》）在線發(fā)表文章。該研究基于多組學(xué)聯(lián)合分析，揭示了馬鈴薯塊莖中甾體糖生物堿代謝的核心調(diào)控機(jī)制。
該研究對(duì)發(fā)芽和休眠馬鈴薯塊莖芽眼的轉(zhuǎn)錄組測(cè)序，共鑒定出6260個(gè)差異表達(dá)基因，主要負(fù)責(zé)植物激素信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、碳水化合物代謝和次生代謝物的生物合成。其中，兩個(gè) TCP14 基因被確定為可能調(diào)節(jié) SGA 合成的核心轉(zhuǎn)錄因子。代謝組學(xué)分析結(jié)果則檢測(cè)到 149 種顯著不同的代謝物，主要富集次級(jí)代謝產(chǎn)物的代謝和生物合成途徑。其中，α-茄堿含量增加，與配糖生物堿生物合成相關(guān)的基因表達(dá)上調(diào)。該研究還發(fā)現(xiàn)，赤霉素和茉莉酸的含量增加，而脫落酸的含量降低。該研究推測(cè)，轉(zhuǎn)錄因子TCP14和TCP14-like與α-茄堿等SGAs合成正相關(guān)。
綜上，該研究基于多組學(xué)分析探討了發(fā)芽過(guò)程中SGA增加時(shí)內(nèi)源激素和代謝產(chǎn)物的變化，揭示SGA生物合成的調(diào)控機(jī)制。研究結(jié)果為降低馬鈴薯塊莖對(duì)人類健康的風(fēng)險(xiǎn)以及馬鈴薯塊莖的栽培、貯藏和食用奠定基礎(chǔ)。（來(lái)源：中國(guó)科學(xué)報(bào) 王方）
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c06867